Торт «Цитрусовый закат»

«Цитрусовый закат» — торт на день рождения: кремовое покрытие, основные цвета — тёмно-фиолетовый, ярко-розовый, оранжевый; поверхность набрана текстурными мазками. В оформлении — клубника, голубика, сушеные дольки цитрусов, белые шоколадные элементы с брызгами золота, золотые кондитерские бусины.

Мазки набираются мастихином прямо по покрытию. Каждый ложится по-своему, так что повторить их один в один не выйдет даже у нас — два торта по одному фото всегда немного разные. Бусины и жемчуг — сахарные, их выкладывают поштучно пинцетом.

Кремовый торт живёт по простому правилу: холод до подачи и двадцать минут при комнатной температуре перед нарезкой — тогда крем становится шелковистым, а не твёрдым. Свежая ягода — причина, по которой такой торт лучше съесть в день выдачи: за сутки она даёт сок и размывает декор. Золочение — пищевая поталь, её едят вместе с тортом.

Оформление построено на контрасте, поэтому работа хорошо смотрится и на день рождения, и на юбилей. Размер на фото — камерный, на небольшой стол.

Цена — 3 890 ₽ за килограмм. Вес на фото — 2 кг, примерно на 13–16 гостей. Минимальный вес — 2 кг, дальше сколько нужно; рисунок и декор повторяем в любом весе. Торт на заказ в Санкт-Петербурге: доставка по городу и самовывоз с Кожевенной линии, 30.